FUNDAMENTOS DE LA PASTELERIA FRANCESA - Certificado L'ESSENTIEL - 7 Semanas

Ecole Lenôtre

Descripción del programa

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FUNDAMENTOS DE LA PASTELERIA FRANCESA - Certificado L'ESSENTIEL - 7 Semanas

Ecole Lenôtre

ECOLE LENÔTRE PASTRY CHEF TRAINING

La Ecole Lenôtre ofrece a sus estudiantes y socios capacitación de vanguardia para facilitar, alentar, comunicar y mantener estándares de alto rendimiento y excelencia. La capacitación "Pastry Chef Ecole Lenôtre " está dirigida a adultos apasionados por la cocina, estén o no en un curso de conversión, y para profesionales que buscan aumentar su campo de especialización.

La elegibilidad para este curso tiene los siguientes requisitos previos :

  • Tener 18 años o más
  • Tener conocimientos básicos del idioma en el que se imparte el curso (nivel A2)
  • Para poder leer y escribir
  • Conocer los conceptos básicos de higiene y seguridad en un entorno alimentario
  • Tener conocimientos básicos de razonamiento básico (cálculos y lógica)

El aprendizaje de conocimientos y técnicas se realiza a través de la práctica en las aulas. La teoría está integrada en la práctica, lo que permite una mejor comprensión de las técnicas y la implementación inmediata.

NIVEL 1: L'ESSENTIEL

El objetivo de este certificado es permitir a los estudiantes aprender los principios básicos de la pastelería y desarrollar las habilidades fundamentales.

Lecciones prácticas: 6 semanas

  • Hacer masa de repostería básica : brócoli, escamosa ...
  • Haga esponjas y masas batidas: galletas joconde, galletas vienesas, pastel de génova ...
  • Hacer compotas y frutas escalfados: peras escalfados ...
  • Hacer merengues o masas a base de merengue: merengue suizo, italiano, almendra dacquoise ...
  • Hacer cremas básicas y sus variaciones: flan de confitería, crema chiboust, ganache ...
  • Evaluación del progreso

COLOCACIÓN DEL TRABAJO: 1 semana con la compañía de Lenôtre

Después de aprobar los exámenes, se organiza la colocación laboral de una semana en los talleres de producción de Lenôtre. De lo contrario, se propone una sesión de recuperación.

CUOTAS DE ENTRENAMIENTO

HONORARIOS para el certificado de 7 semanas:

Certificado «L'essentiel»: 7 800 € HT

Las próximas sesiones de entrenamiento son:

  • 10 de septiembre de 2018 - en francés
  • 7 de enero de 2019 - en inglés
  • 4 de marzo de 2019 - en francés

Para obtener más información, contáctenos.

Esperamos darle la bienvenida en ECOLE LENÔTRE

Esta institución educativa ofrece programas en:
  • Inglés
  • Francés


Última actualización May 9, 2018
Duración y Precio
Este curso es En campus
Start Date
Fecha de inicio
sept. 10, 2018
enero 7, 2019
Duration
Duración
Tiempo completo
Price
Precio
27,600 EUR
Information
Deadline
Contacto
Training given in French
Locations
France - París, Isla de Francia
Fecha de inicio : enero 7, 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in English
Fecha de finalización feb. 22, 2019
France - Plaisir, Isla de Francia
Fecha de inicio : sept. 10, 2018
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in French
Fecha de finalización oct. 26, 2018
Fecha de inicio : marzo 4, 2019
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in French
Fecha de finalización abr. 19, 2019
Dates
sept. 10, 2018
France - Plaisir, Isla de Francia
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in French
Fecha de finalización oct. 26, 2018
enero 7, 2019
France - París, Isla de Francia
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in English
Fecha de finalización feb. 22, 2019
marzo 4, 2019
France - Plaisir, Isla de Francia
Fecha límite de inscripción Contacto
Training given in French
Fecha de finalización abr. 19, 2019